Composición de Aminoácidos en Diferentes Tejidos de la Vieira de Islandia del Mar de Barents
Autores: Dvoretsky, Alexander G.; Obluchinskaya, Ekaterina D.; Gorshenina, Elena V.; Dvoretsky, Vladimir G.
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2024
Acceso abierto
Artículo científico
2024
Composición de Aminoácidos en Diferentes Tejidos de la Vieira de Islandia del Mar de Barents
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Zootecnia
Palabras clave
Vieira
Composición de aminoácidos
Glicina
Arginina
Músculo aductor
Manto
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 9
Citaciones: Sin citaciones
La vieira de Islandia del mar de Barents es una especie de importancia comercial con un potencial de acuicultura prometedor, pero la información sobre las propiedades bioquímicas de sus tejidos es limitada. Nuestro análisis del músculo aductor, la gonada y el manto de este molusco bivalvo de aguas costeras proporcionó información sobre su composición de aminoácidos. El análisis bioquímico reveló niveles predominantes de glicina (11.8, 11.5 y 9.6 mg g, respectivamente) y arginina (11.2, 8.3 y 5.8 mg g, respectivamente). Si bien las comparaciones multivariadas no revelaron diferencias significativas en la composición de aminoácidos entre los tejidos, las comparaciones individuales mostraron niveles significativamente más altos de arginina y leucina en el músculo aductor en comparación con los del manto. La abundante presencia de glicina y arginina subraya su importancia en el mantenimiento de procesos fisiológicos básicos, consistente con otras especies de vieiras. El análisis de redundancia identificó la profundidad del agua y el índice de gonada de la vieira como factores influyentes que moldean el perfil de aminoácidos en el músculo aductor. En el caso del manto, la temperatura del agua emergió como el principal impulsor del contenido de aminoácidos. Nuestros resultados confirman la riqueza de aminoácidos esenciales en los subproductos de la vieira y destacan su potencial para el consumo humano, la producción de ingredientes para piensos para animales de granja y nutracéuticos.
Descripción
La vieira de Islandia del mar de Barents es una especie de importancia comercial con un potencial de acuicultura prometedor, pero la información sobre las propiedades bioquímicas de sus tejidos es limitada. Nuestro análisis del músculo aductor, la gonada y el manto de este molusco bivalvo de aguas costeras proporcionó información sobre su composición de aminoácidos. El análisis bioquímico reveló niveles predominantes de glicina (11.8, 11.5 y 9.6 mg g, respectivamente) y arginina (11.2, 8.3 y 5.8 mg g, respectivamente). Si bien las comparaciones multivariadas no revelaron diferencias significativas en la composición de aminoácidos entre los tejidos, las comparaciones individuales mostraron niveles significativamente más altos de arginina y leucina en el músculo aductor en comparación con los del manto. La abundante presencia de glicina y arginina subraya su importancia en el mantenimiento de procesos fisiológicos básicos, consistente con otras especies de vieiras. El análisis de redundancia identificó la profundidad del agua y el índice de gonada de la vieira como factores influyentes que moldean el perfil de aminoácidos en el músculo aductor. En el caso del manto, la temperatura del agua emergió como el principal impulsor del contenido de aminoácidos. Nuestros resultados confirman la riqueza de aminoácidos esenciales en los subproductos de la vieira y destacan su potencial para el consumo humano, la producción de ingredientes para piensos para animales de granja y nutracéuticos.