Polonia es uno de los principales productores de leche en la UE, siendo el quinto más grande después de países como Alemania, Francia, Italia y los Países Bajos. Desde la adhesión de Polonia a la Unión Europea en 2004 hasta 2022, la producción de leche polaca experimentó un desarrollo dinámico. En este período, se produjo un fuerte descenso en el número de granjas lecheras (del -78%) y en el número de vacas (del -21%), un aumento en el tamaño del ganado lechero (3.5 veces) y un incremento en la producción de leche (+60%) y en el rendimiento de leche por vaca (del +62%). Estas fueron algunas de las dinámicas de crecimiento más altas entre los países analizados. Como resultado de esta transformación significativa, Polonia mantuvo una posición importante en las exportaciones de leche, con una participación del 31% en la producción en 2022. La escala de producción de leche fue el factor básico que determinó la eficiencia y competitividad de las granjas lecheras en Polonia. El rendimiento de leche, la productividad de la tierra, la productividad laboral, el precio de la leche y el Índice de Competitividad Corregido (basado en los costos de oportunidad de trabajo y tierra) mostraron una relación positiva con el tamaño del ganado vacuno en la granja. La producción de leche es altamente no competitiva para las granjas más pequeñas.