Los déficits de agua afectan la capacidad de las hojas para transportar agua, un proceso que está relacionado con la obstrucción de aire en el xilema (embolismo). La tolerancia a este proceso ha sido asociada negativamente con la eficiencia del transporte de agua a nivel del xilema entre especies, lo que sugiere un compromiso entre la eficiencia hidráulica y la seguridad. Sin embargo, existe una falta de observación a niveles de integración superiores, es decir, órganos. Este estudio tuvo como objetivo evaluar este compromiso en seis especies de árboles frutales con una amplia gama de tolerancia al estrés hídrico: granado, olivo, higuera, mandarina, aguacate y vid. La eficiencia fue representada por la conductancia hidráulica foliar máxima (K) y la conductancia estomática, mientras que la seguridad hidráulica por el potencial hídrico en el cual la hoja pierde el 50% de su capacidad de transporte de agua (P), y en el punto de pérdida de turgencia de la hoja. Los resultados sugieren que la compensación es débil o nula a nivel foliar. Observamos que las especies con mayor eficiencia hidráulica tienden a ser más tolerantes a la deshidratación de las hojas (mayor seguridad hidráulica), excepto la mandarina, que tenía menor K y relativamente mayor P. Los rasgos morfológicos asociados con la dinámica de inversión de carbono (masa foliar por área y densidad de pecíolo) estaban altamente correlacionados con la tolerancia al estrés hídrico entre especies de árboles frutales.