Este estudio explora las relaciones entre las características químicas y sensoriales de los vinos en conexión con sus regiones de producción. El objetivo es identificar si tales características son lo suficientemente significativas como para servir como firmas de un terruño para los vinos, apoyando así el concepto de regionalidad. Sostenemos que las relaciones entre las características y las regiones de producción para el conjunto de vinos bajo estudio se complican por posibles relaciones no lineales entre las propias características. En consecuencia, proponemos un nuevo enfoque para realizar el análisis de los datos del vino que se basa en estas relaciones en lugar de tratar de evitarlas. Este nuevo enfoque sigue dos pasos: primero agrupamos las mediciones para cada característica (química o sensorial) de forma independiente. Luego asignamos una distancia entre dos características que sea la entropía mutua de los resultados de agrupación que generan. El conjunto de características se agrupa utilizando esta medida de distancia. El resultado de esta agrupación es un conjunto de subgrupos de características, de modo que dos características en el mismo grupo llevan información similar, es decir, sinérgica con respecto a los vinos bajo estudio. Estos vinos se analizan luego por separado en los diferentes subgrupos de características. Hemos utilizado este método para analizar las similitudes y diferencias entre los vinos Malbec de Argentina y California, así como las similitudes y diferencias entre las subregiones de esos dos principales países productores de vino. Informamos la detección de grupos de características que caracterizan los orígenes de los diferentes vinos incluidos en el estudio. Observamos una evidencia más fuerte de regionalidad para los vinos Malbec argentinos que para los vinos californianos, al menos para las subregiones de producción incluidas en este estudio.