Estudio Comparativo sobre el Rendimiento de Crecimiento y las Características de Producción de Carne de Cruces Recíprocos Entre Gallinas Blancas Recesivas de Guizhou y Gallinas Xiaoxiang de Qiandongnan
Autores: Tian, Yingping; Wang, Xiaoya; Yue, Yong; Arif, Muhammad; Jiang, Yaozhou; Liu, Qinsong; Du, Yun; Zhao, Xudong; Zhang, Fuping
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2025
Acceso abierto
Artículo científico
2025
Estudio Comparativo sobre el Rendimiento de Crecimiento y las Características de Producción de Carne de Cruces Recíprocos Entre Gallinas Blancas Recesivas de Guizhou y Gallinas Xiaoxiang de Qiandongnan
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Zootecnia
Palabras clave
Razas de pollo indígena
Crecimiento
Calidad de la carne
Cruces recíprocos
Tamaño corporal
Heterosis
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 10
Citaciones: Sin citaciones
Las razas de pollo indígenas a menudo exhiben una calidad de carne deseable pero un crecimiento más lento. Este estudio evaluó el crecimiento, el tamaño corporal, las características de sacrificio, la calidad de la carne y la heterosis en cruces recíprocos entre pollos blancos recesivos de Guizhou (GW) y pollos Xiaoxiang de Qiandongnan (QX). Un cruce dialélico completo produjo cuatro poblaciones (WW: GW x GW; QQ: QX x QX; QW: QX x GW; WQ: GW x QX). Para evaluar la dinámica de crecimiento, se registró el peso corporal desde la incubación hasta las 18 semanas y se ajustó a los modelos de Logistic, Gompertz y Von Bertalanffy. A las 18 semanas, se evaluaron 160 aves (40 por grupo, con una proporción de sexos igual) en cuanto a tamaño corporal, rendimiento de canal y calidad de la carne. Los resultados mostraron claros efectos paternos. Por ejemplo, WQ (padre GW) superó a QW (padre QX): los gallos WQ tenían un mayor peso corporal a las 18 semanas (1784.1 g frente a QW, < 0.05) y una mayor heterosis (12.38%, 95%CI: 9.15-15.61 frente a 2.54%, 95%CI: -0.66-5.74). Las gallinas WQ también mostraron una heterosis más fuerte a pesar de tener un peso corporal similar al de las gallinas QW (8.05%, 95%CI: 5.04-11.04 frente a 4.05%, 95%CI: 0.67-7.43). Las curvas de crecimiento se describieron generalmente mejor con el modelo de Von Bertalanffy (R >= 0.998), excepto en los gallos QW, donde el modelo de Gompertz se ajustó mejor. La descendencia híbrida (WQ y QW) mostró mejores características de sacrificio que QQ, con los gallos WQ exhibiendo tasas de heterosis más altas (14.09-30.71%) que QW (1.08-21.93%). La ternura de la carne fue superior en QQ, mientras que QW mostró ventajas sobre WQ en ternura y retención de agua. En general, el cruce mejoró las características de crecimiento y de canal, y utilizar GW como padre macho (WQ) fue lo más efectivo. Estos hallazgos proporcionan evidencia práctica para mejorar los pollos Xiaoxiang de Qiandongnan a través del cruce. Además, los efectos paternos observados en las características de crecimiento sugieren la necesidad de investigar más a fondo los mecanismos subyacentes, como la impronta genética y las vías hormonales relacionadas con el crecimiento.
Descripción
Las razas de pollo indígenas a menudo exhiben una calidad de carne deseable pero un crecimiento más lento. Este estudio evaluó el crecimiento, el tamaño corporal, las características de sacrificio, la calidad de la carne y la heterosis en cruces recíprocos entre pollos blancos recesivos de Guizhou (GW) y pollos Xiaoxiang de Qiandongnan (QX). Un cruce dialélico completo produjo cuatro poblaciones (WW: GW x GW; QQ: QX x QX; QW: QX x GW; WQ: GW x QX). Para evaluar la dinámica de crecimiento, se registró el peso corporal desde la incubación hasta las 18 semanas y se ajustó a los modelos de Logistic, Gompertz y Von Bertalanffy. A las 18 semanas, se evaluaron 160 aves (40 por grupo, con una proporción de sexos igual) en cuanto a tamaño corporal, rendimiento de canal y calidad de la carne. Los resultados mostraron claros efectos paternos. Por ejemplo, WQ (padre GW) superó a QW (padre QX): los gallos WQ tenían un mayor peso corporal a las 18 semanas (1784.1 g frente a QW, < 0.05) y una mayor heterosis (12.38%, 95%CI: 9.15-15.61 frente a 2.54%, 95%CI: -0.66-5.74). Las gallinas WQ también mostraron una heterosis más fuerte a pesar de tener un peso corporal similar al de las gallinas QW (8.05%, 95%CI: 5.04-11.04 frente a 4.05%, 95%CI: 0.67-7.43). Las curvas de crecimiento se describieron generalmente mejor con el modelo de Von Bertalanffy (R >= 0.998), excepto en los gallos QW, donde el modelo de Gompertz se ajustó mejor. La descendencia híbrida (WQ y QW) mostró mejores características de sacrificio que QQ, con los gallos WQ exhibiendo tasas de heterosis más altas (14.09-30.71%) que QW (1.08-21.93%). La ternura de la carne fue superior en QQ, mientras que QW mostró ventajas sobre WQ en ternura y retención de agua. En general, el cruce mejoró las características de crecimiento y de canal, y utilizar GW como padre macho (WQ) fue lo más efectivo. Estos hallazgos proporcionan evidencia práctica para mejorar los pollos Xiaoxiang de Qiandongnan a través del cruce. Además, los efectos paternos observados en las características de crecimiento sugieren la necesidad de investigar más a fondo los mecanismos subyacentes, como la impronta genética y las vías hormonales relacionadas con el crecimiento.