Un estudio comparativo sobre las propiedades estructurales y el perfil lipídico del polvo de hongo () obtenido mediante diferentes métodos de secado
Autores: Piskov, Sergey; Timchenko, Lyudmila; Avanesyan, Svetlana; Siddiqui, Shahida Anusha; Sizonenko, Marina; Kurchenko, Vladimir; Rzhepakovsky, Igor; Blinov, Andrey; Nagdalian, Andrey; Shariati, Mohammad Ali; Ibrahim, Salam A.
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2022
Acceso abierto
Artículo científico
2022
Un estudio comparativo sobre las propiedades estructurales y el perfil lipídico del polvo de hongo () obtenido mediante diferentes métodos de secado
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas Generales
Palabras clave
Polvos de hongos
Métodos de secado
Perfil lipídico
Microtomografía de rayos X
Cromatografía de gases
ácidos grasos
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 23
Citaciones: Sin citaciones
Los polvos de hongos, como ingredientes alimentarios funcionales, han atraído mucha atención en los últimos años.
Descripción
Los polvos de hongos, como ingredientes alimentarios funcionales, han atraído mucha atención en los últimos años.