Las razas de aves de corral húngaras antiguas son las reservas ocultas de la agricultura de la Cuenca de los Cárpatos. El objetivo de este estudio fue examinar el peso de sacrificio, el mérito de la canal y ciertas propiedades de la carne de dos de ellas: el Pollo Húngaro de Color Perdiz (PC) y el Pollo de Cuello Desnudo de Transilvania Blanco (TN) en condiciones de engorde semi-intensivas y tradicionales.