Este estudio investiga la composición fitoquímica y las actividades biológicas de las hojas, flores y extractos metanólicos de la variedad Sofia de cáñamo, y sus brotes cultivados bajo diferentes condiciones de luz (luz natural, oscuridad, luz LED azul y blanca durante 5, 7 y 9 días). El análisis fitoquímico mediante HPLC identificó cuatro compuestos polifenólicos clave en los extractos de brotes: ácidos clorogénico, cafeico y gálico, y miricetina, con una predominancia del ácido clorogénico. En contraste, los extractos de hojas y flores contenían cannflavinas A y B, y ácidos clorogénico, -cumarico y ferúlico, con una presencia significativa de ácido isoclorogénico. La capacidad antioxidante, evaluada por el método FRAP, reveló un mayor potencial antioxidante en las hojas en comparación con las flores y los brotes, siendo los brotes cultivados bajo luces LED azul y blanca los que exhibieron la mayor actividad. La actividad citotóxica se evaluó en líneas celulares de cáncer de colon humano (HT29, HCT116, DLD-1) y células epiteliales normales del colon (CCD 841 CoN). Los resultados demostraron una citotoxicidad significativa y selectiva contra las líneas celulares cancerosas, siendo las hojas las que mostraron efectos más pronunciados que las flores, y los brotes solo una actividad moderada. Todas las muestras revelaron un efecto antiinflamatorio in vitro. Para concluir, los brotes, hojas y flores del cáñamo Sofia pueden considerarse productos prometedores para la quimioprevención en el futuro.