El análisis elemental de los aceites de oliva por Espectrometría de Masas con Plasma de Acoplamiento Inductivo (ICP-MS) es desafiante debido a la alta carga orgánica en las muestras de aceite de oliva y las bajas concentraciones de analitos. Sin embargo, se han reportado procedimientos operativos conflictivos en la preparación de los aceites antes del análisis por ICP-MS para superar estas dificultades. Este estudio comparó tres métodos de extracción de elementos inorgánicos de los aceites de oliva: los dos métodos comúnmente utilizados de digestión ácida asistida por microondas y extracción líquido-líquido asistida por ultrasonido; y un método optimizado: la digestión-evaporación combinada por microondas. En general, los métodos basados en la digestión por microondas no se compararon adecuadamente, y se encontró que la extracción asistida por ultrasonido proporcionaba el mejor acuerdo entre la simplicidad de uso, los límites de detección y la mejora de la precisión. Los límites de detección estaban en el rango de 0.3-160 ug·kg-, 0.012-190 ug·kg y 0.00061-1.5 ug·kg, mientras que las repeticiones estaban en el rango de 5-21%, 5.4-99% y 5.1-40% para la digestión por microondas, la digestión-evaporación combinada y la extracción asistida por ultrasonido, respectivamente. Por lo tanto, se recomienda la extracción asistida por ultrasonido como método de preparación de los aceites de oliva antes del análisis por ICP-MS. Se espera que la amplia gama de elementos que se pueden detectar con precisión ayude a aumentar el poder discriminatorio y el rendimiento de los modelos de trazabilidad geográfica.