L. (HO) es, como una de las plantas más utilizadas, empleada en la medicina tradicional para curar diversas enfermedades, así como en las industrias alimentaria y cosmética. Además, HO es una rica fuente de polifenoles con potentes propiedades antioxidantes. Sin embargo, los estudios sobre la extracción de tales compuestos de HO son escasos y dispersos. Este estudio tiene como objetivo optimizar la extracción de polifenoles y maximizar la actividad antioxidante en los extractos de HO. Se empleó un diseño experimental integral, abarcando diversos parámetros de extracción para determinar los más efectivos. Junto con la agitación convencional (ST), se exploraron dos enfoques ecológicos, el tratamiento ultrasónico (US) y el campo eléctrico pulsado (PEF), ya sea solos o en combinación. Los compuestos polifenólicos extraídos fueron identificados con un cromatógrafo de líquidos de alta eficacia con detector de arreglo de diodos (HPLC-DAD). Según los resultados, el empleo de ST junto con un disolvente etanólico a 80 grados C durante 150 minutos parece ser beneficioso para maximizar la extracción de polifenoles de HO, resultando en extractos con actividad antioxidante mejorada. El total de polifenoles se registró en 70.65 +/- 2.76 mg equivalentes de ácido gálico (GAE)/g de peso seco (dw) utilizando las técnicas mencionadas, y la actividad antioxidante se registró como 582.23 +/- 16.88 mol equivalentes de ácido ascórbico (AAE)/g dw (con el método FRAP) y 343.75 +/- 15.61 mol AAE/g dw (con el método DPPH). Los extractos preparados pueden ser utilizados en las industrias alimentaria y cosmética para conferir o mejorar las propiedades antioxidantes de los productos comerciales.