Cerezas y tomates frescos del mercado: diferencias en rasgos químicos, morfológicos y sensoriales y sus implicaciones para la aceptación del consumidor
Autores: Casals, Joan; Rivera, Ana; Sabaté, Josep; Romero del Castillo, Roser; Simó, Joan
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2018
Acceso abierto
Artículo científico
2018
Cerezas y tomates frescos del mercado: diferencias en rasgos químicos, morfológicos y sensoriales y sus implicaciones para la aceptación del consumidor
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Agronomía y Ciencia de los Cultivos
Palabras clave
Tomate
Mercado
Consumidor
Características
Composición química
Medio ambiente
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 19
Citaciones: Sin citaciones
Los grupos comerciales de tomate cherry y fresco, principalmente clasificados por tamaño de fruto, tienen mercados claramente segregados. Nos propusimos estimar la variación dentro y entre estos grupos y analizar los factores que impactan la aceptación del consumidor.
Descripción
Los grupos comerciales de tomate cherry y fresco, principalmente clasificados por tamaño de fruto, tienen mercados claramente segregados. Nos propusimos estimar la variación dentro y entre estos grupos y analizar los factores que impactan la aceptación del consumidor.