Las propiedades reológicas exhibidas por los gomas hacen que su uso en aplicaciones sea interesante, como en alimentos, cosméticos, recuperación mejorada de petróleo o materiales de construcción. Independientemente del campo de aplicación, el efecto de la temperatura en estas propiedades es de gran importancia, ya que estas propiedades pueden ser modificadas y hacer que la goma no sea útil para esas condiciones. Las gomas diután y rhamnán son biopolímeros, pertenecientes a los esfingan, con estructuras similares que difieren en los sustituyentes de sus cadenas laterales. Se sabe que ambas gomas exhiben propiedades viscoelásticas adecuadas y comportamiento de flujo cuando se utilizan como estabilizadores, agentes gelificantes o espesantes. Ambas gomas se utilizan ampliamente en la industria alimentaria, productos de cuidado personal, materiales de construcción, operaciones petroleras, etc. Por esta razón, conocer el efecto de la temperatura en sus propiedades reológicas es muy útil. Para este propósito, se han realizado mediciones de corte oscilatorio de pequeña amplitud y curvas de flujo, en función de la temperatura de 10 grados C a 60 grados C, y se han comparado los resultados obtenidos para ambas gomas. Los resultados obtenidos proporcionan información interesante desde un punto de vista industrial, ya que revelan que las propiedades reológicas permanecieron casi inalteradas en el rango de temperatura evaluado con soluciones acuosas de goma diután, siendo ligeramente más viscosas y viscoelásticas que las soluciones de goma rhamnán.