El aumento de los volúmenes de producción en la avicultura moderna exige la búsqueda de nuevas fuentes no convencionales de nutrientes que sirvan como alternativas a los componentes de alimentación más comúnmente utilizados. El grano de quinoa es de considerable interés, ya que este cultivo es poco exigente y tiene un rendimiento y un valor nutricional relativamente altos. Sin embargo, la quinoa contiene saponinas, que se caracterizan como factores antinutricionales pero que también poseen una serie de propiedades biológicamente activas beneficiosas. La eliminación de saponinas requiere recursos y costos adicionales, por lo que se llevó a cabo este estudio. Se centra en un análisis comparativo de la alimentación de pollos de engorde con grano de quinoa que ha sido pretratado para eliminar saponinas frente al grano de quinoa sin tratar con un alto nivel (nativo) de saponinas. Los resultados indicaron algunas ventajas para la segunda opción. Por lo tanto, es aconsejable utilizar grano de quinoa en la nutrición avícola sin la eliminación previa de saponinas, lo que permite ahorrar costos en la preparación del alimento.