Veintidós corderos machos Assaf (29.2 +/- 0.9 kg de peso vivo y 89 +/- 0.2 días de edad), distribuidos en dos grupos experimentales, fueron utilizados para evaluar el uso de urea convencional de grado alimenticio (dieta de Control; n = 11) o urea de liberación lenta (dieta SRU; n = 11) como fuentes de nitrógeno dietético en el rendimiento animal, fermentación ruminal, estado ácido-base en sangre, perfil metabólico plasmático y calidad de la carcasa y la carne. Los animales fueron alojados individualmente y alimentados ad libitum. Al final del período de engorde (día 70), los animales fueron sacrificados para comparar los patrones de fermentación en el digesto ruminal y evaluar las características de la carcasa y la carne. No se observaron diferencias estadísticamente significativas (p > 0.05) entre tratamientos en la ingesta de materia seca, peso vivo final, ganancia diaria promedio y tasa de conversión alimenticia. En cuanto a los parámetros de fermentación ruminal, la proporción molar de ácido propiónico fue mayor (p < 0.05) y la de ácido butírico fue menor (p < 0.05) con la dieta SRU que con la dieta de Control. No hubo diferencias significativas (p > 0.05) entre los tratamientos experimentales en el estado ácido-base en sangre y el perfil bioquímico, excepto por la concentración de urea en plasma, que fue significativamente (p < 0.05) mayor en los corderos SRU que en los de Control. No se observaron diferencias estadísticamente significativas entre tratamientos (p > 0.05) en las características de la carcasa y la carne. En conclusión, el uso de urea de liberación lenta como reemplazo de la urea convencional de grado alimenticio en la dieta de corderos Assaf en engorde, bajo las condiciones experimentales de este estudio, no mejoró el rendimiento animal y aumentó los costos de alimentación.