Las razas locales de pollo juegan un papel vital en la promoción de la sostenibilidad al preservar la diversidad genética, mejorar la resiliencia y apoyar las economías locales. Estas razas están adaptadas a los climas y condiciones locales, requiriendo menos recursos e insumos externos para su mantenimiento. Al conservar y utilizar razas locales de pollo, se pueden incentivar prácticas agrícolas sostenibles, manteniendo el equilibrio del ecosistema y asegurando la seguridad alimentaria para las generaciones futuras. El presente estudio tuvo como objetivo evaluar el rendimiento de crecimiento y las características de sacrificio de dos razas locales italianas de pollo (Bionda Piemontese y Robusta Maculata) y sus cruces con un genotipo de crecimiento medio (pollo Sasso) criados en sistemas de agricultura convencional y de libre pastoreo. El sistema convencional utilizó una dieta alta en energía y proteínas en un establo cerrado con temperatura, humedad y luz controladas, y una densidad de población de 33 kg/m. El sistema de libre pastoreo utilizó una dieta de bajo insumo (dieta baja en energía y proteínas compuesta de ingredientes de alimentación locales y libres de OGM), condiciones ambientales no controladas y una densidad de población de 21 kg/m en un establo con acceso libre a un área exterior. Las aves fueron sacrificadas a los 84 días de edad en ambos sistemas. Los pollos cruzados mostraron los mejores resultados en rendimiento de crecimiento en ambos sistemas de cría en comparación con las razas locales. Dentro del genotipo, el peso vivo final de los pollos fue similar en los dos sistemas de cría. En conclusión, los cruzamientos de crecimiento lento deberían ser utilizados en sistemas de agricultura alternativos, demostrando un mejor rendimiento que las razas locales puras.