El presente estudio evaluó la calidad del agua, las respuestas inmunitarias, la condición nutricional y la producción de alevines (0.29-0.31 g) criados en un sistema de tecnología Biofloc (BFT) (C:N = 20:1; melaza como fuente de carbono orgánico), en comparación con el sistema de cultivo tradicional (TS; práctica del agricultor). El experimento tuvo densidades de siembra para los tratamientos de 17 (TS) y 22 (TS), 17 (BFTS), 22 (BFTS) y 27 (BFTS) peces/m. Los peces fueron alimentados con un 3-10% de su peso corporal y criados en tanques de cemento durante 90 días. En cuanto a la calidad del agua, los niveles de oxígeno disuelto (OD), pH y nitrógeno amoniacal total (TAN) variaron significativamente (< 0.05) entre los tanques tradicionales y los de BFT. La tasa de crecimiento específico más alta (SGR) se observó en los peces criados en BFTS (4.11 +/- 0.17), mientras que la más baja fue en los peces de TS (3.51 +/- 0.05). Los peces criados en BFT presentaron niveles más altos de proteínas, lípidos, ácidos grasos poliinsaturados, aminoácidos esenciales, hematocrito y neutrófilos que los peces criados en tanques de TS. Además, se registró una supervivencia del 98.33% en el BFTS, mientras que en el TS fue del 86.67%. El BCR más alto se estimó para el BFTS (1.22). Teniendo en cuenta los valores de FCR y BCR, una densidad de siembra de 22 alevines/m es probablemente factible para un sistema BFT.