El efecto de diferentes métodos de secado en metabolitos primarios y secundarios en la flor de menta coreana
Autores: Park, Chang Ha; Yeo, Hyeon Ji; Park, Chanung; Chung, Yong Suk; Park, Sang Un
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2021
Acceso abierto
Artículo científico
2021
El efecto de diferentes métodos de secado en metabolitos primarios y secundarios en la flor de menta coreana
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Agronomía y Ciencia de los Cultivos
Palabras clave
Flores comestibles
Métodos de secado
Metabolitos
Carotenoides
Fenoles
Aminoácidos
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 32
Citaciones: Sin citaciones
Las flores comestibles se han utilizado en las industrias de alimentos y bebidas debido a su alto valor nutricional, sabor y aroma.
Descripción
Las flores comestibles se han utilizado en las industrias de alimentos y bebidas debido a su alto valor nutricional, sabor y aroma.