Las enzimas digestivas juegan un papel crucial en la hidrólisis de carbohidratos y la posterior absorción de glucosa, y su inhibición puede contribuir a una mejor regulación glucémica. Las legumbres, con sus propiedades inherentes de inhibición enzimática, ofrecen un enfoque natural para lograr esto. En este estudio, se evaluaron accesiones de (Lam.) Verdc, una legumbre subutilizada, por sus actividades inhibitorias de alfa-amilasa y alfa-glucosidasa, así como por su contenido de proteínas, amilopectina y almidón resistente. Los resultados revelaron una variación significativa entre las accesiones. PI 174827 01 SD (IC = 23.29 +/- 0.01 ug/mL) y PI 173901 01 SD (IC = 24.60 +/- 0.01 ug/mL) demostraron una fuerte inhibición de alfa-amilasa y alfa-glucosidasa, respectivamente. El contenido de proteínas varió del 13.81 al 27.08%/ d.w., siendo PI 180437 01 SD el que mostró el porcentaje más alto. El contenido total de almidón varió del 27.48 al 54.70%/ d.w., la amilopectina del 27.05 al 48.13%/ d.w., y el almidón resistente del 5.89% al 7.09%/ d.w., siendo PI 174827 01 SD el que exhibió tanto un mayor contenido de amilopectina como de almidón resistente. Estos hallazgos sugieren que las accesiones poseen componentes inhibitorios enzimáticos y nutricionales que podrían ser aprovechados para desarrollar alimentos funcionales, nutracéuticos y farmacéuticos para el manejo de la diabetes y la obesidad.