Calidad del cerdo y expresión de genes involucrados en la muscularidad y deposición de grasa en diferentes líneas comerciales y sexos de cerdos
Autores: Gomes, Julia Dezen; Silva, Bruna Pereira Martins da; Duarte, Stefano Francisco Pereira; Ferreira, Soraia Viana; Ciconello, Fernanda Nery; Almeida, Vivian Vezzoni de; Pian, Laura Woigt; Moncau-Gadbem, Cristina Tschorny; Ledur, Mônica Corrêa; Malaquias, Matheus Emanuel; Balieiro, Júlio César de Carvalho; Cesar, Aline Silva Mello
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2025
Acceso abierto
Artículo científico
2025
Calidad del cerdo y expresión de genes involucrados en la muscularidad y deposición de grasa en diferentes líneas comerciales y sexos de cerdos
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Zootecnia
Palabras clave
Estudio
Calidad del cerdo
Linajes genéticos
Sexos
Expresión génica
Parámetros fisicoquímicos
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 10
Citaciones: Sin citaciones
Este estudio evaluó las características de calidad del cerdo y la expresión de genes candidatos a través de diferentes linajes genéticos y sexos. Se analizaron un total de 120 cerdos de tres linajes, incluidos machos y hembras inmunocastrados. La calidad de la carne se evaluó a través de parámetros fisicoquímicos, y la expresión génica se midió en 36 cerdos utilizando RT-qPCR. El linaje afectó la pérdida por goteo y la grasa intramuscular, mientras que las interacciones linaje-sexo influyeron en la ternura y el color (L* y b*), y el sexo afectó b*. En el músculo, el sexo influyó en la expresión, y el linaje afectó y. En el tejido adiposo, solo la expresión fue dependiente del linaje. Estos hallazgos proporcionan información para estrategias genéticas que mejoren la calidad del cerdo.
Descripción
Este estudio evaluó las características de calidad del cerdo y la expresión de genes candidatos a través de diferentes linajes genéticos y sexos. Se analizaron un total de 120 cerdos de tres linajes, incluidos machos y hembras inmunocastrados. La calidad de la carne se evaluó a través de parámetros fisicoquímicos, y la expresión génica se midió en 36 cerdos utilizando RT-qPCR. El linaje afectó la pérdida por goteo y la grasa intramuscular, mientras que las interacciones linaje-sexo influyeron en la ternura y el color (L* y b*), y el sexo afectó b*. En el músculo, el sexo influyó en la expresión, y el linaje afectó y. En el tejido adiposo, solo la expresión fue dependiente del linaje. Estos hallazgos proporcionan información para estrategias genéticas que mejoren la calidad del cerdo.