La calabacita es una verdura popular perteneciente a la familia. Se sabe que se adapta bien a diferentes condiciones climáticas, aunque se desempeña mejor en un clima cálido y húmedo. Dado que el rendimiento y diversas características de calidad de las verduras están fuertemente influenciadas por varios factores climáticos, agronómicos y genéticos (variedad/cultivar), en este estudio nuestro objetivo fue comparar tres cultivares de calabacita (Atena, Lajkonik y Soraya) cultivados en dos temporadas de crecimiento consecutivas en sistemas agronómicos orgánicos y convencionales. Las concentraciones de nitratos, nitritos, carotenoides (luteína, zeaxantina, -caroteno) y clorofilas (clorofila a, clorofila b) en los frutos de calabacita fueron analizadas por HPLC. La temporada de crecimiento tuvo un efecto predominante en el rendimiento, así como en la mayoría de los parámetros de composición analizados de los frutos de calabacita. Los cultivares estudiados difirieron significativamente en la concentración de luteína, -caroteno y clorofilas, aunque se observaron algunas interacciones significativas entre el cultivar y la temporada de crecimiento. En promedio, las calabacitas cultivadas orgánicamente se caracterizaron por un rendimiento significativamente mayor, así como un mayor contenido de materia seca y clorofila, sin embargo, el efecto de este sistema agronómico no fue consistente entre todos los cultivares estudiados en las dos temporadas. El estudio sugiere que las prácticas orgánicas tienen el potencial de proporcionar altos rendimientos de cultivos de buena calidad, comparables (o, en el caso de algunos parámetros, mejores) que la horticultura convencional intensiva en recursos.