Con la creciente demanda de carne, la cría de aves de corral a menudo utiliza pollos de rápido crecimiento en sistemas intensivos. Sin embargo, los sistemas de libre pastoreo con pollos de crecimiento más lento presentan una alternativa más saludable y sostenible. Nuestro estudio investigó si marcadores sanguíneos específicos podrían ayudar a diferenciar los pollos de engorde criados en estos dos sistemas, examinando muestras de sangre de 300 pollos: pollos de engorde Sasso de libre pastoreo y pollos Ross 308 de rápido crecimiento criados convencionalmente. Los resultados muestran que los pollos Sasso tienen niveles más altos de marcadores de inmunidad natural (anticuerpos IgM anti-LPS) y niveles más bajos de marcadores bioquímicos relacionados con los tejidos (creatina fosfocinasa: CPK), en comparación con los pollos Ross 308. Al combinar estos dos marcadores clave, pudimos distinguir los dos tipos de pollos con mayor precisión. Este método podría tener aplicaciones importantes en la industria avícola, ayudando a verificar los métodos de cría y mejorar los estándares de producción en general.