Los fenoles y la actividad antioxidante de pimientos verdes y rojos de agricultura orgánica y convencional: un estudio comparativo
Autores: Guilherme, Rosa; Aires, Alfredo; Rodrigues, Nuno; Peres, António M.; Pereira, José Alberto
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2020
Acceso abierto
Artículo científico
2020
Los fenoles y la actividad antioxidante de pimientos verdes y rojos de agricultura orgánica y convencional: un estudio comparativo
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas Generales
Palabras clave
Calidad de los alimentos
Composición nutricional
Productos orgánicos
Composición fenólica
Actividad antioxidante
Etapa de maduración
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 41
Citaciones: Sin citaciones
Hoy en día, los consumidores están muy preocupados por la calidad de los alimentos, la composición nutricional y los efectos positivos en la salud de los alimentos consumidos. En este contexto, la preferencia y el consumo de productos orgánicos ha ido en aumento a nivel mundial.
Descripción
Hoy en día, los consumidores están muy preocupados por la calidad de los alimentos, la composición nutricional y los efectos positivos en la salud de los alimentos consumidos. En este contexto, la preferencia y el consumo de productos orgánicos ha ido en aumento a nivel mundial.