La alta demanda de vino en Europa ha aumentado el impacto de la viticultura en el medio ambiente. En línea con los objetivos europeos, prácticas agronómicas más sostenibles se han extendido como una alternativa al manejo tradicional. Este estudio tuvo como objetivo comparar, en un viñedo de Pinot blanc y Rhine Riesling en el noreste de Italia, las prácticas agronómicas integradas (INT) con dos tipos de manejo orgánico (ORG1-estiércol de ganado y ORG2-abono verde), en términos de producción, calidad de la uva, susceptibilidad a las plagas y disponibilidad de nutrientes en el suelo. Los resultados, después del quinto, sexto y séptimo año de pruebas, mostraron que el manejo orgánico obtuvo un rendimiento y características vegetativas comparables a INT. La calidad de la uva tampoco mostró diferencias generales considerable entre las tesis en las propiedades del mosto, a pesar del mayor contenido total de azúcar y menor levadura disponible en ORG1. En el período de tres años, el manejo del mildiu, oídio y pudrición, así como la fertilización del suelo, con los productos disponibles en la agricultura orgánica demostraron ser comparables al método INT. La aplicación de estiércol de ganado contribuyó a enriquecer el suelo en K y P, mientras que una mezcla equilibrada de abono verde ha demostrado ser la mejor práctica agronómica en términos de liberación de N mineral durante las etapas fenológicas de mayor necesidad de la vid. El manejo orgánico aparece como una estrategia agronómica capaz de apoyar cuantitativa y cualitativamente el sistema de viñedo.