Cuarenta muestras de trigo de diez variedades de trigo cosechadas en siembras óptimas o tardías en 2019 y 2020 fueron evaluadas para determinar su composición nutricional. Esto incluyó proteína bruta (PB), almidón, aminoácidos, minerales, fitato-fósforo (fitato-P) y polisacáridos no almidonados (PNAs). El objetivo era investigar el impacto de la alta temperatura en la calidad del grano de trigo como alimento para pollos de engorde. El rendimiento del crecimiento y el impacto económico de dichos cambios fueron predichos por el modelo de crecimiento de pollos de engorde de Emmans, Fisher y Gous. En promedio, 2019 fue 1 grado Celsius más caliente que 2020 durante la temporada de crecimiento (Narrabri, NSW 2390, Australia). El trigo cosechado en 2019 tenía concentraciones más altas de PB, fitato-P, P total y calcio. En 2019, la siembra tardía aumentó las concentraciones promedio de proteína de 166,6 a 190,2 g/kg, disminuyó la concentración de almidón de 726 a 708 g/kg y aumentó los PNAs totales de 693 a 739 g/kg. A diferencia de la cosecha de 2019, la siembra tardía en 2020 no tuvo impacto en las concentraciones de PB en casi todas las variedades de trigo. Las variedades de 2019 tenían concentraciones más altas de los 16 aminoácidos evaluados (<0,001) en comparación con la cosecha de 2020. La diferencia más grande fue en lisina (19,2%), y la diferencia más pequeña fue en prolina (11,1%). Se predijo que las dietas de pollos de engorde formuladas a partir de las variedades de trigo de 2019 tendrían una mejor eficiencia de conversión de alimento con una ventaja del 2,53% (1,539 versus 1,579) que las variedades de 2020 a los 35 días después de la eclosión. Esto se traduciría en un ahorro de costos de aproximadamente AUD 16,45 por tonelada de alimento, gran parte de lo cual representaría ganancias adicionales.