Para investigar los efectos de la administración temprana de ciprofloxacino (CIP) en pollos Xueshan, en este estudio se midieron el rendimiento de crecimiento de los pollos Xueshan, se probaron residuos de medicamentos, se evaluó la calidad de la carne y se exploraron los cambios en el metabolismo muscular utilizando un enfoque de metabolómica no dirigida. Los hallazgos experimentales revelaron que el uso temprano de CIP no impactó significativamente la tasa de crecimiento general de los pollos Xueshan (> 0.05). Sin embargo, se observaron alteraciones notables en la calidad de la carne: el grupo tratado con CIP mostró una disminución significativa en el pH muscular (pH y pH) y un aumento marcado en la pérdida por goteo y el contenido de humedad (> 0.05). No se detectaron residuos de CIP en el tejido muscular. Los análisis de metabolómica no dirigida revelaron alteraciones significativas en el perfil metabólico de los pollos de edad de mercado tras el tratamiento con CIP. Tanto el enriquecimiento funcional como los análisis de redes metabólicas indicaron efectos significativos en las vías ko01120 (metabolismo microbiano en diversos entornos) y ko00350 (metabolismo de la tirosina), lo que implica que el tratamiento con CIP puede influir en la calidad de la carne de pollo al modular las comunidades microbianas y el metabolismo de aminoácidos. Este estudio proporciona una base crucial para comprender el impacto de los antibióticos en la calidad de la carne y el metabolismo en la producción avícola, ofreciendo perspectivas científicas para optimizar las estrategias de uso de antibióticos y salvaguardar la calidad de los productos avícolas.