Las macroalgas tienen muchas aplicaciones potenciales y pueden hacer importantes contribuciones a los objetivos de sostenibilidad y economía circular. Las macroalgas son biomateriales degradables de alta humedad y el secado es un paso necesario, pero el secado es una parte intensiva en energía y capital de su proceso de producción. Este estudio presenta curvas de secado por convección para especies de agua dulce y salada comercialmente prometedoras, obtenidas en un rango de velocidades de gas de secado relevantes para la industria (0.3-2 m/s) y densidades de masa del material (33-100 kg/m). Se presentan modelos de secado basados en la difusión pragmáticos que tienen en cuenta la influencia de la velocidad del gas de secado, la densidad de masa del material y la contracción del material. Los resultados proporcionan información crítica sobre la validez de las suposiciones del modelo de difusión para biomateriales compresibles y se proponen nuevos mecanismos que describen la penetración de gas en dichos materiales. Los modelos de secado proporcionados en este trabajo demuestran un alto grado de precisión para ambas especies.