En este artículo, se analizaron el valor nutricional y las propiedades fisicoquímicas (seleccionadas) de los pellets de snack extruidos enriquecidos con frutas de chokeberry frescas desde la perspectiva de ser un nuevo producto para el sector de alimentos funcionales. El propósito de este estudio fue determinar el efecto de la adición de chokeberry fresca y la variación en el contenido y la velocidad del tornillo sobre las composiciones básicas de los pellets de snack extruidos, los perfiles de ácidos grasos, la actividad antioxidante, así como los índices de absorción y solubilidad de agua, la absorción de grasa y los perfiles de color. Los resultados obtenidos revelaron un aumento significativo en la actividad antioxidante para todas las muestras (por encima del 90% de captura de radicales libres) en comparación con las muestras de control a base de papa (poco más del 20% de captura de radicales libres). El ensayo de contenido fenólico total reveló los resultados más valiosos para las muestras enriquecidas con un 30% de chokeberry, mientras que el análisis de Cromatografía Líquida de Ultra Rendimiento (UPLC) permitió la determinación de los ácidos fenólicos más importantes. Es interesante que la adición de chokeberry disminuyó el índice de absorción de grasa (FAI) después de la expansión por fritura. Además, se observaron los valores más altos de proteína cruda y ceniza cruda en los pellets de snack suplementados con la aplicación del 30% de chokeberry. En tales muestras, el contenido de proteína cruda estaba en el nivel de 4.75-4.87 g por cada 100 g y el contenido de ceniza cruda en 4.88-5.07 g por cada 100 g. Además, el contenido de ácidos grasos saturados (SFA) fue menor en los pellets de snack con adición de chokeberry, y aumentar la cantidad de aditivo de chokeberry del 10% al 30% en las recetas de pellets de snack extruidos resultó en más del doble de aumento en la proporción de ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) en el total de ácidos grasos.