El cultivo de plantas es crucial para la existencia de los seres humanos, ya que satisface nuestros requisitos nutricionales. Las plantas y otros cultivos siempre están en alto riesgo de ser atacados por fitopatógenos, especialmente hongos patógenos. Aunque las plantas tienen un sistema de defensa bien desarrollado, este puede verse comprometido durante un ataque de patógenos. Las quitinasas pueden potenciar el sistema de defensa de la planta al actuar sobre la quitina, un componente importante de la pared celular de los hongos patógenos, y volver inactivos a los hongos sin ningún impacto negativo en las plantas. Además de fortalecer los mecanismos de defensa de las plantas, las quitinasas también mejoran el crecimiento y rendimiento de las plantas. Las quitinasas en combinación con la tecnología recombinante pueden ser una herramienta prometedora para mejorar la resistencia de las plantas a enfermedades fúngicas. La aplicabilidad de productos oligoméricos derivados de quitina de quitinasa amplía aún más la prospección de la quitinasa para mejorar la defensa y el crecimiento de las plantas.