Teosinte () harina: caracterización nutricional y fisicoquímica de la harina de semilla del fósil viviente en Honduras
Autores: Bastias-Montes, José-Miguel; Flores-Varela, Laura-Elena; Reyes-Calderón, Onán-Alonso; Vidal-San-Martín, Carla; Muñoz-Fariña, Ociel; Quevedo-León, Roberto; Acuña-Nelson, Sergio-Miguel
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2020
Acceso abierto
Artículo científico
2020
Teosinte () harina: caracterización nutricional y fisicoquímica de la harina de semilla del fósil viviente en Honduras
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Agronomía y Ciencia de los Cultivos
Palabras clave
Teosinte
Harina
Carbohidratos
Proteínas
Perfil de ácidos grasos
Minerales
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 20
Citaciones: Sin citaciones
El objetivo fue evaluar la composición nutricional y fisicoquímica de la harina de teosinte por primera vez.
Descripción
El objetivo fue evaluar la composición nutricional y fisicoquímica de la harina de teosinte por primera vez.