Se describe el uso de contratos inteligentes y tokens de blockchain para implementar un esquema de certificación de ingredientes confiables para consumidores en alimentos mezclados, es decir, productos alimenticios basados en recetas. El marco propuesto permite que los ingredientes que posean cualquier propiedad deseada (incluido el valor percibido por el cliente en términos sociales o ambientales) sean certificados por cualquier autoridad de certificación, en el momento de la cosecha o extracción, utilizando el token IGR de Ethereum. El mecanismo implica la transferencia de tokens que contienen la URL de internet publicada en el sitio web de la autoridad desde el agricultor a lo largo de la cadena de suministro hasta el consumidor final en cada transferencia de custodia del ingrediente, utilizando la filosofía de Eventos Críticos de Seguimiento/Elementos de Datos Clave (CTE/KDE) del Instituto de Tecnólogos de Alimentos (IFT). Esto permite al consumidor final inspeccionar fácilmente y asegurarse del origen del ingrediente mediante una aplicación móvil. Se implementó, probó y está funcionando como una versión beta en la blockchain en vivo de Ethereum como el token IGR. La principal contribución del marco es la posibilidad de garantizar el verdadero origen de cualquier instancia o lote de ingrediente dentro de una receta al cliente, sin perjudicar el derecho legítimo del procesador de alimentos a proteger sus recetas y proveedores.