La obesidad es un factor de riesgo para las enfermedades cardiovasculares, frecuentemente relacionado con el estrés oxidativo y la inflamación. Los compuestos antioxidantes dietéticos mejoran la salud del corazón. Aquí, estimamos el grado de oxidación y la inflamación en el corazón de ratas obesas inducidas por la dieta (DIO) después de la exposición a una dieta alta en grasas en comparación con una dieta estándar. Se exploraron los efectos del polvo de semilla de cereza ácida y del polvo de semilla más jugo de cereza ácida. Se realizaron análisis morfológicos y expresiones de proteínas en el corazón. El estado oxidativo se evaluó mediante la medición de la oxidación de proteínas y 4-hidroxynonenal en muestras. Se realizaron ensayos inmunoquímicos y Western blot para elucidar los marcadores inflamatorios involucrados, como citoquinas proinflamatorias y moléculas de adhesión celular. En las ratas obesas, la hipertrofia de los cardiomiocitos se acompañó de un aumento en las proteínas del estado oxidativo y la peroxidación lipídica. Sin embargo, la ingesta de cerezas ácidas cambió significativamente estos parámetros. Se observó un efecto antiinflamatorio derivado del consumo de cerezas ácidas, como lo demuestra la regulación a la baja de las moléculas de adhesión celular endotelial y citoquinas analizadas en comparación con los controles. Se debería recomendar la ingesta de cerezas ácidas como un suplemento dietético para prevenir o contrarrestar el daño cardíaco en condiciones de obesidad.