La cáscara de plátano (BP) es el principal subproducto generado durante el procesamiento del plátano, lo que causa numerosos problemas ambientales. Este estudio examina los atributos físicos, el análisis proximal, el perfil de glicoaarray, las habilidades antioxidantes y la actividad prebiótica de la BP. El análisis demostró que los carbohidratos constituyen los componentes principales de la BP y el perfil de glicoaarray indicó que la BP contiene múltiples estructuras de pectina y hemicelulosa. La BP también contenía compuestos fenólicos, incluyendo (+)-catequina y ácido gálico, compuestos flavonoides y actividades antioxidantes. La BP demostró efectos prebióticos al promover la proliferación de bacterias intestinales beneficiosas mientras inhibía el crecimiento de bacterias dañinas. Los puntajes del índice prebiótico demostraron que la BP exhibió una mayor capacidad para promover el crecimiento de bacterias beneficiosas en comparación con el azúcar regular. El estudio demostró el potencial de la BP como una fuente valiosa de fibra dietética, compuestos bioactivos y prebióticos. Estos componentes tienen características beneficiosas y pueden ser utilizados en la producción de alimentos, aditivos para piensos y alimentos funcionales.