Riesgo carcinogénico por contaminación de leche de vaca y marcas de bebida de soja con plomo y cadmio disponibles en el mercado portugués
Autores: de Andrade, Vanda Lopes; Ribeiro, Iolanda; dos Santos, Ana Paula Marreilha; Aschner, Michael; Mateus, Maria Luisa
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2024
Acceso abierto
Artículo científico
2024
Riesgo carcinogénico por contaminación de leche de vaca y marcas de bebida de soja con plomo y cadmio disponibles en el mercado portugués
Categoría
Ingeniería y Tecnología
Subcategoría
Ingeniería Química
Palabras clave
Plomo
Cadmio
Contaminación
Riesgos carcinogénicos
Riesgo carcinogénico
Niveles de metales
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 44
Citaciones: Sin citaciones
Nuestro trabajo anterior demostró la presencia de contaminación por plomo (Pb) y cadmio (Cd) en la leche de vaca (CM) y en bebidas de soja (SB) en Portugal. Estos metales comparten mecanismos carcinogénicos, lo que sugiere al menos efectos aditivos. Nuestros objetivos eran evaluar los riesgos carcinogénicos por la ingesta de Pb y Cd detectados en varias marcas de CM y SB en el mercado portugués y determinar las contribuciones relativas de Pb y Cd. Además, modelamos diferentes escenarios de consumo para varios grupos de edad/peso corporal para estimar el Riesgo Carcinogénico Acumulativo de por Vida (ELCR). El ELCR se calculó multiplicando la ingesta diaria crónica por un factor de pendiente de cáncer para cada metal, siendo un ELCR > 1 x 10 indicativo de riesgo carcinogénico. Cinco marcas de CM y tres marcas de SB presentaron riesgos de cáncer en niños, con los valores más altos en 1.75 x 10 y 9.12 x 10, respectivamente; Pb tuvo contribuciones relativas medias del 87.8 +/- 3.1% en CM y del 54.9 +/- 12.1% en SB. Se observaron riesgos carcinogénicos para niños, adolescentes y adultos en varios escenarios de consumo de CM o SB, aunque a niveles superiores a las ingestas típicas portuguesas. Se aconseja un monitoreo estricto de los niveles de metales, como Pb y Cd, ya que la CM es un componente de muchos alimentos, incluida la comida para bebés.
Descripción
Nuestro trabajo anterior demostró la presencia de contaminación por plomo (Pb) y cadmio (Cd) en la leche de vaca (CM) y en bebidas de soja (SB) en Portugal. Estos metales comparten mecanismos carcinogénicos, lo que sugiere al menos efectos aditivos. Nuestros objetivos eran evaluar los riesgos carcinogénicos por la ingesta de Pb y Cd detectados en varias marcas de CM y SB en el mercado portugués y determinar las contribuciones relativas de Pb y Cd. Además, modelamos diferentes escenarios de consumo para varios grupos de edad/peso corporal para estimar el Riesgo Carcinogénico Acumulativo de por Vida (ELCR). El ELCR se calculó multiplicando la ingesta diaria crónica por un factor de pendiente de cáncer para cada metal, siendo un ELCR > 1 x 10 indicativo de riesgo carcinogénico. Cinco marcas de CM y tres marcas de SB presentaron riesgos de cáncer en niños, con los valores más altos en 1.75 x 10 y 9.12 x 10, respectivamente; Pb tuvo contribuciones relativas medias del 87.8 +/- 3.1% en CM y del 54.9 +/- 12.1% en SB. Se observaron riesgos carcinogénicos para niños, adolescentes y adultos en varios escenarios de consumo de CM o SB, aunque a niveles superiores a las ingestas típicas portuguesas. Se aconseja un monitoreo estricto de los niveles de metales, como Pb y Cd, ya que la CM es un componente de muchos alimentos, incluida la comida para bebés.