Como bebida cotidiana, el café se consume en todo el mundo, generando una gran cantidad de residuos después de la preparación, que necesitan atención para su disposición. Estos residuos se conocen como posos de café usados (SCGs), que han demostrado tener aplicaciones como precursores de polímeros/compuestos, biocombustibles y biofertilizantes. Esta revisión se centra en aplicaciones agrícolas generalmente basadas en materia orgánica para fertilizar el suelo y, en consecuencia, mejorar el crecimiento de las plantas. Hasta la fecha, se ha demostrado que los SCGs exhiben un rendimiento excepcional cuando se aplican como enmienda del suelo y en el compostaje, ya que son un residuo orgánico rico en nutrientes sin metales pesados. Por lo tanto, esta revisión presenta las diferentes opciones para utilizar los SCGs en la agricultura. Primero, se presenta la composición de los SCGs utilizando diferentes técnicas de caracterización para identificar los componentes principales. Luego, se presenta una revisión que muestra cómo se puede resolver la toxicidad de los SCGs cuando se utilizan solos en el suelo, especialmente a altas concentraciones. En este caso, se demuestra que los SCGs son efectivos no solo para mejorar el crecimiento de las plantas, sino también para aumentar los valores nutricionales sin impactar el medio ambiente mientras sustituyen a los fertilizantes convencionales. Finalmente, se presenta una conclusión con oportunidades para futuros desarrollos.