El objetivo de esta investigación fue evaluar algunas características (humedad, sustancias sólidas totales, gravedad específica, pH, FA, cenizas, conductividad eléctrica, TPC y TFC, potasio, calcio, magnesio, sodio, fósforo, zinc, cobre, manganeso, níquel, cobalto y plomo) de quince muestras de miel multifloral. La calidad de la miel investigada fue confirmada por los resultados obtenidos: los valores de humedad, FA y CE estaban por debajo del valor límite regulado por la legislación. El contenido promedio de polifenoles totales y flavonoides totales de 29.91 mg GAE/100 g y 2.13 mg QE/100 g confirman las propiedades antioxidantes de la miel. La determinación de minerales mostró que el potasio (101.4-1212.6 mg kg) era el mineral más abundante en la miel, seguido por el sodio (40.7-302.3 mg kg) y el calcio (41.8-230.9 mg kg). Se encontró plomo en dos muestras, con un contenido por debajo del límite estipulado por la legislación; el níquel se encontró en una muestra de 0.10 mg kg, y el contenido de cobalto estaba por debajo del límite de detección. Se observaron correlaciones significativas ( < 0.001) entre mm Pfund y conductividad eléctrica, TPC, TFC, P, Ca y Zn; correlaciones fuertes ( < 0.001) entre conductividad eléctrica con cenizas, TPC, TFC, K y P. El análisis FTIR confirmó las diferencias obtenidas al analizar muestras de miel multifloral.