Es de gran interés utilizar campos salinos para promover la producción de arroz en China. Todavía no se ha establecido cómo el estrés por salinidad afecta las características de llenado de grano y las relaciones con la formación de rendimiento del arroz en un campo salino. Este experimento se realizó con Ningjing 7 (variedad de arroz tolerante a la salinidad) y Wuyunjing 30 (variedad de arroz susceptible a la salinidad) en un campo no salino y un campo altamente salino en 2021 y 2022. Los rendimientos de grano de Ningjing 7 y Wuyunjing 30 en un campo altamente salino fueron un 37,7% y un 49,8% más bajos (<0,05) que en un campo no salino en dos años. Ningjing 7 mostró un rendimiento de grano más alto (<0,05) que Wuyunjing 30 en un campo altamente salino. Las reducciones en el porcentaje de grano lleno y el peso del grano en granos inferiores fueron mayores que en granos superiores de Ningjing 7 y Wuyunjing 30. Para Ningjing 7 y Wuyunjing 30, los contenidos totales de almidón en granos superiores e inferiores a los 15, 30 y 45 días después de la espigazón se redujeron (<0,05) en un campo altamente salino en comparación con un campo no salino. Las actividades de ADP-glucosa pirofosforilasa, sintasa de almidón unida a gránulos y sintasa de almidón después de la espigazón en granos superiores e inferiores en un campo altamente salino fueron más bajas (<0,05) que en un campo no salino, y las reducciones fueron más pronunciadas para Wuyunjing 30. La tasa máxima de llenado de grano y la tasa media de llenado de grano disminuyeron, mientras que el tiempo para alcanzar la tasa máxima de llenado de grano aumentó en un campo altamente salino en comparación con un campo no salino, especialmente para Wuyunjing 30. La tasa media de llenado de grano y la cantidad de llenado de grano en granos superiores e inferiores durante las etapas temprana, media y tardía fueron menores en un campo altamente salino que en un campo no salino. Para Ningjing 7 y Wuyunjing 30, las reducciones en la cantidad de llenado de grano en los granos inferiores durante las etapas temprana, media y tardía en un campo altamente salino fueron mayores que en los granos superiores. Nuestros resultados sugieren que el estrés por salinidad inhibió la tasa de llenado de grano, redujo el contenido total de almidón y afectó las actividades de enzimas clave, lo que llevó a una eficiencia de llenado del órgano reproductivo deficiente y un rendimiento del arroz en un campo salino, especialmente para la variedad susceptible a la salinidad.