Características de calidad de la pasta de espelta enriquecida con grano gastado
Autores: Chetrariu, Ancua; Dabija, Adriana
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2021
Acceso abierto
Artículo científico
2021
Características de calidad de la pasta de espelta enriquecida con grano gastado
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Agronomía y Ciencia de los Cultivos
Palabras clave
Subproductos agroindustriales
Grano gastado
Producción de pasta
Compuestos fenólicos
Características sensoriales
Valores nutricionales
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 18
Citaciones: Sin citaciones
Los subproductos agroindustriales son recursos valiosos que pueden convertirse en ingredientes para la obtención de productos de valor agregado, apoyando así la economía circular.
Descripción
Los subproductos agroindustriales son recursos valiosos que pueden convertirse en ingredientes para la obtención de productos de valor agregado, apoyando así la economía circular.