Mejorar la protección ecológica rural y promover la adopción de prácticas de producción agrícola respetuosas con el medio ambiente depende en gran medida de la implementación de métodos de producción ecológica por parte de los agricultores. Este artículo de investigación se centra en el comportamiento de producción ecológica de los agricultores en la provincia de Hainan, China, obteniendo información de las respuestas de encuesta proporcionadas por 543 agricultores. El estudio examina cómo la dotación de capital de los agricultores, la cognición ecológica y la regulación ambiental impactan sus múltiples prácticas de producción ecológica, utilizando el modelo probit ordenado, el modelo de efecto de mediación y el modelo de efecto de moderación para el análisis, y aplicando además el Ivoprobit_CMP, PSM y otros métodos para el tratamiento de endogeneidad y una prueba de robustez. El estudio revela varios hallazgos clave. En primer lugar, solo una pequeña proporción de agricultores adopta consistentemente prácticas de producción ecológica en las diversas etapas de la producción agrícola. En segundo lugar, la investigación muestra que la dotación de capital, incluyendo capital natural, económico, humano y social, tiene una influencia significativa en el comportamiento de producción ecológica de los agricultores. En tercer lugar, el estudio encuentra que la cognición ecológica juega un papel crucial en la mediación de la relación entre la dotación de capital y sus dimensiones (capital humano y social) y la adopción de prácticas de producción ecológica. Además, la investigación descubre que la regulación ambiental modera positivamente la relación entre la cognición ecológica y el comportamiento de producción ecológica de los agricultores. Finalmente, la investigación indica que factores como la etnicidad, las fluctuaciones en la producción agrícola y la ubicación del sitio de recolección de residuos agrícolas del pueblo son determinantes significativos de la participación de los agricultores en prácticas de producción ecológica. El estudio también identifica disparidades regionales significativas en la adopción de prácticas de producción ecológica por parte de los agricultores. Para abordar el problema de la baja adopción de prácticas de producción ecológica por parte de los agricultores, el artículo recomienda promover la transformación ecológica general de todo el proceso de producción agrícola. Esto se puede lograr mejorando la dotación de capital de los agricultores en múltiples dimensiones y mejorando su cognición ecológica a través de diversos canales. Además, se considera crítico crear un entorno externo de apoyo que esté alineado con las prácticas de producción ecológica.