Influencia de la capa comestible basada en mucílago de pera cactus en la comercialización y parámetros de comestibilidad de frutas de níspero mínimamente procesadas
Autores: Liguori, Giorgia; Greco, Giuseppe; Gaglio, Raimondo; Settanni, Luca; Inglese, Paolo; Allegra, Alessio
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2022
Acceso abierto
Artículo científico
2022
Influencia de la capa comestible basada en mucílago de pera cactus en la comercialización y parámetros de comestibilidad de frutas de níspero mínimamente procesadas
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Agronomía y Ciencia de los Cultivos
Palabras clave
Fruta de níspero
Vida postcosecha
Recubrimiento a base de mucílago
Calidad
Valor nutracéutico
Crecimiento microbiológico
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 44
Citaciones: Sin citaciones
La fruta del níspero, popular en todo el mundo por su sabor suave, subácido y dulce, ha sido clasificada como una fruta no climatérica con una vida poscosecha muy corta.
Descripción
La fruta del níspero, popular en todo el mundo por su sabor suave, subácido y dulce, ha sido clasificada como una fruta no climatérica con una vida poscosecha muy corta.