Este documento investiga los efectos de la evolución de los recursos laborales en la eficiencia técnica en la producción de cultivos en zonas rurales de China. Basándose en doce años de datos sobre la producción de cultivos de 30 provincias en China, se utiliza un modelo de función de producción de frontera estocástica para medir la eficiencia de la producción de cultivos en tres áreas funcionales de cultivos: el área de producción, el área de consumo y el área equilibrada. Luego se analizan los efectos tanto de la cantidad como de la calidad del cambio en la fuerza laboral en la eficiencia técnica en diferentes regiones de China. Los resultados muestran que en general, en las zonas rurales de China, hay un aumento en el número de empleados que se trasladan a sectores no agrícolas y una tendencia a la disminución del stock de capital humano. Sin embargo, ambos cambios en la fuerza laboral rural tienen efectos positivos significativos en la mejora de la eficiencia en la producción de cultivos. Además, la ineficiencia técnica de China se sitúa en promedio en un 22.2%. Dinámicamente, las eficiencias técnicas muestran una tendencia al aumento constante en toda China y en las tres áreas, siendo el área de consumo la que posee la mayor eficiencia técnica. Estos resultados pueden ofrecer experiencias útiles para otros países que están experimentando actualmente una transición en la fuerza laboral rural y en la economía.