Las plantas en hábitats de gran altitud están expuestas a severos estresores ambientales, incluyendo temperaturas extremas e irradiación, lo que puede tener efectos amplios en los cambios de los perfiles de metabolitos secundarios en plantas superiores. La variación relacionada con la altitud de los niveles de polifenoles en los órganos de especies de plantas medicinales y alimenticias aún no se ha investigado suficientemente. Este estudio se centró en la variación en los perfiles cuantitativos de clases y de compuestos fenólicos biológicamente activos individuales en extractos de hojas de especies de recursos y de la familia Rosaceae en coenopoblaciones de las Montañas Altai, a lo largo de un gradiente altitudinal. La cromatografía líquida de alta resolución reveló 22 compuestos polifenólicos en los extractos de hojas, siendo los principales compuestos polifenólicos los flavonoles. Se encontraron dieciséis compuestos en los extractos de hojas, y los principales fueron flavonoles y un flavanona. Se documentaron respuestas opuestas a los cambios en las condiciones de crecimiento asociadas a la altitud para los niveles de algunos compuestos polifenólicos individuales. Con un aumento en la altitud, las concentraciones de ácido clorogénico y de flavanona en los extractos de hojas aumentaron significativamente, mientras que las concentraciones de ácido cinámico, astragalina y kaempferol disminuyeron. Se detectó una correlación positiva estadísticamente significativa entre la altitud de los hábitats de las plantas y los niveles totales de polifenoles y ácidos fenolcarboxílicos. En los extractos de hojas, un aumento de altitud se correlacionó positivamente con los niveles de astragalina, avicularina y ácido cinámico y se correlacionó negativamente con la concentración de hiperósido.