El periodo postcosecha es un proceso de maduración natural y senescencia. La estructura de la piel y la capacidad antioxidante de las peras son los factores más importantes que afectan su calidad postcosecha. Sin embargo, los cambios en las propiedades de la piel de pera aún no están claros durante la vida útil en estantería. En este estudio, se utilizó la microscopía electrónica de transmisión (TEM) y la microscopía electrónica de barrido (SEM) para investigar las características ultraestructurales de la piel de pera durante la vida útil en estantería, y para determinar los cambios en los antioxidantes de la piel, las enzimas activas de eliminación de oxígeno y la capacidad antioxidante. Los resultados mostraron que después de 30 días en estantería, las cutículas de la piel de todas las variedades probadas tenían diferentes grados de pérdida de color y marchitamiento, y la integridad de las células de la piel también estaba dañada, pero las células de la capa superficial de Xuehuali (XH), Huangguan (HG) y Yali (YL) eran más suaves que las de Wonhwang (WH) y Housui (HS), y la integridad de las células de la piel también era mejor. En este experimento, hubo diferencias significativas en los contenidos de polifenoles totales y flavonoides totales entre las diferentes variedades, y también diferencias significativas en el rango de variación y las tendencias de variación en las actividades de peroxidasa y catalasa (< 0.05). La capacidad antioxidante total de la piel de pera YL fue la más alta (68.76 Ug), mientras que la de la piel de pera WH fue la más baja (26.37 Ug). En conclusión, YL y XH, las variedades representativas de Pera Blanca, tienen una mejor estabilidad de la estructura de la piel y capacidad antioxidante que las variedades de Pera de Arena HS y WH. Los resultados generales proporcionan una base teórica para una mayor investigación de la estructura y función de la piel de pera.