Las condiciones de estrés abiótico, como la salinidad, afectan el desarrollo y la productividad de las plantas y amenazan la sostenibilidad de la producción agrícola. Se ha demostrado que la sal se acumula en el suelo y el agua con el tiempo como resultado de diversas actividades antropogénicas y cambios climáticos. Las especies del género prosperan en los entornos más salinos y tienen una amplia tolerancia climática. Se pueden encontrar en una variedad de entornos subtropicales, oceánicos y continentales. Este estudio tiene como objetivo establecer una fuente novedosa de compuestos de origen vegetal que puedan crecer en áreas no aptas para otros cultivos. Los cambios morfológicos y composicionales en los tejidos de diferentes etapas de desarrollo consecutivas no se han investigado hasta ahora. Por lo tanto, se llevó a cabo un estudio exhaustivo de los cambios durante el ciclo de vida, siguiendo los cambios en la composición de la planta, incluyendo el rendimiento de biomasa y los compuestos solubles e insolubles. Para ello, las plantas se cultivaron en hidroponía durante 15 semanas y se cosecharon semanalmente para analizar la producción de biomasa, determinar los compuestos solubles e insolubles, el contenido de proteínas y los polifenoles. Según los resultados, el glucano, el xilano y la lignina aumentan con la edad de la planta, mientras que los extractivos en agua disminuyen. El contenido de proteínas es mayor en plantas jóvenes, mientras que el contenido de flavonoides depende de la etapa fenológica, disminuyendo en la etapa de floración temprana y luego aumentando a medida que las plantas entran en la senescencia temprana. Nuestros resultados pueden ayudar a encontrar la etapa óptima de cosecha dependiendo del componente de interés.