El cambio climático está causando un aumento en las temperaturas globales, con impactos significativos en la producción de lácteos. Esta revisión sistemática analiza los desafíos de los nuevos escenarios climáticos, centrándose en la resiliencia y las estrategias de adaptación de los sistemas lácteos. La metodología PRISMA guió el proceso de revisión utilizando las bases de datos Scopus y Web of Science. Después de aplicar criterios de exclusión, se seleccionaron 30 artículos publicados entre 2015 y 2025. Los estudios incluyeron análisis de los efectos del estrés térmico en parámetros animales (I), parámetros socioeconómicos (II) y herramientas de adaptación tecnológica (III) en diversas regiones geográficas. La mayor parte de la investigación en la última década aborda la categoría (I), con una mayor concentración en el Hemisferio Norte. El Índice de Temperatura y Humedad (ITH) surgió como el principal indicador de estrés térmico, asociado con las respuestas fisiológicas del ganado lechero. El estrés térmico reduce la producción de leche, la ingesta de alimento, el rendimiento reproductivo y la salud general de los animales, lo que a menudo conduce a un aumento en las tasas de sacrificio. Las estrategias de adaptación incluyen la selección genética para la tolerancia al calor, la mejora del monitoreo ambiental, tecnologías de enfriamiento y prácticas nutricionales y de manejo optimizadas, aplicables tanto a sistemas de pastoreo como de engorde. A pesar de estar entre los principales productores, los estudios sobre el tema en países sudamericanos siguen siendo escasos en la literatura.