A pesar del creciente interés en la educación emprendedora y su impacto en la intención emprendedora, hay una investigación limitada sobre por qué las intenciones emprendedoras de los estudiantes cambian con el tiempo. Se ha observado que las intenciones de los estudiantes universitarios de seguir una carrera emprendedora son más altas cuando se inscriben en cursos de emprendimiento; sin embargo, estas intenciones suelen cambiar tanto antes como después de completar el curso de emprendimiento. Este estudio investiga el cambio en la intención emprendedora entre los estudiantes universitarios. Utilizando un enfoque de métodos mixtos, este estudio combina las herramientas de investigación cualitativa de entrevistas y diarios para explorar la evolución de las intenciones emprendedoras de los estudiantes. La muestra de investigación consistió en estudiantes universitarios de pregrado de una universidad griega que habían asistido a un curso de emprendimiento e innovación como parte de su currículo de primer año en el año académico 2020-2021. El estudio utilizó 163 entrevistas estructuradas y una investigación complementaria de diarios sobre 96 estudiantes de la misma cohorte en el año académico 2023-2024. Se utilizó el software NVivo12 (versión de 32 bits) para analizar los datos primarios. Los hallazgos destacan cambios notables en las intenciones emprendedoras de los estudiantes como resultado de una variedad de factores, incluyendo el atractivo de la idea emprendedora, la cohesión de los equipos, las estrategias de enseñanza empleadas, el apoyo proporcionado por la universidad y sus familias, y ciertos rasgos de personalidad. Estos hallazgos proporcionan valiosas ideas para educadores y responsables de políticas para apoyar y mantener mejor las intenciones emprendedoras entre los estudiantes, al tiempo que amplían aún más la comprensión de las necesidades de desarrollo de estrategias de asesoramiento y educación en emprendimiento, ya que se ha realizado muy poca investigación sobre este tema.