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Alga Marrón Comestible Ártica L.: Composición Bioquímica, Potencial Antirradical y Riesgo para la Salud Humana

Autores: Obluchinskaya, Ekaterina D.; Pozharitskaya, Olga N.; Gorshenina, Elena V.; Zakharov, Denis V.; Flisyuk, Elena V.; Terninko, Inna I.; Generalova, Yuliya E.; Shikov, Alexander N.

Idioma: Inglés

Editor: MDPI

Año: 2023

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Acceso abierto

Artículo científico
2023

Alga Marrón Comestible Ártica L.: Composición Bioquímica, Potencial Antirradical y Riesgo para la Salud Humana


Categoría

Ciencias Agrícolas y Biológicas

Subcategoría

Botánica

Palabras clave

Macroalga
Ártico
Polisacáridos
Polifenoles
Flavonoides
Antirradicales

Licencia

CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual

Consultas: 9

Citaciones: Sin citaciones


Descripción
L. es la macroalga dominante que forma dosel en las áreas intermareales rocosas del Ártico y Subártica. En el presente estudio, se evaluó el impacto de la ubicación geográfica de las muestras recolectadas en el mar de Baffin (BfS), mar de Noruega (NS), mar Blanco (WS) y mar de Barents (BS) sobre las variaciones en la composición bioquímica, propiedades antirradicales y riesgo para la salud. La acumulación de los principales carbohidratos (fucoidano, manitol y ácido algínico) varió de 335 mg/g de peso seco (DW) en NS a 445 mg/g DW en BS. El nivel más alto de la suma de polifenoles y flavonoides se encontró en muestras de WS y se ubicó en el siguiente orden de clasificación: BS < BfS < NS < WS. La actividad de captura del radical 2,2-difenil-1-picrilhidrazilo de las algas está correlacionada con su contenido fenólico. Es notable que en la mayoría de las muestras árticas, no se detectaron Cd, Cr, Pb y Ni, o sus concentraciones estaban por debajo del límite de cuantificación. Según los valores calculados del cociente de riesgo objetivo y del índice de riesgo, todas las muestras estudiadas del Ártico son seguras para el consumo diario, ya que no representan un riesgo carcinogénico para la salud de adultos o niños. Los resultados de este estudio apoyan la justificación para utilizar el Ártico como una rica fuente de polisacáridos, polifenoles y flavonoides con importante actividad antirradical. Creemos que nuestros datos ayudarán a utilizar de manera efectiva el potencial de esta alga y a expandir su uso como una materia prima prometedora y segura para las industrias alimentaria y farmacéutica.

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