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Botellas de vidrio reciclado para el envasado de cerveza artesanal: ¿Cómo hacerlas sostenibles? Una evaluación del impacto ambiental a partir de la contabilidad combinada del contenido de chatarra y la distancia de transporte

Autores: Wojnarowska, Magdalena; Muradin, Magdalena; Paiano, Annarita; Ingrao, Carlo

Idioma: Inglés

Editor: MDPI

Año: 2025

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Acceso abierto

Artículo científico
2025

Botellas de vidrio reciclado para el envasado de cerveza artesanal: ¿Cómo hacerlas sostenibles? Una evaluación del impacto ambiental a partir de la contabilidad combinada del contenido de chatarra y la distancia de transporte


Categoría

Ciencias Medioambientales

Subcategoría

Ciencia y tecnología de los recursos naturales

Palabras clave

Gestión de residuos
Fabricación de vidrio
Sostenibilidad ambiental
Vidrio reciclado
Logística de transporte
Industria de la cerveza artesanal

Licencia

CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual

Consultas: 23

Citaciones: Sin citaciones


Descripción
La gestión efectiva de residuos desempeña un papel vital en el avance de los objetivos de sostenibilidad en diversas industrias, con particular relevancia para la fabricación de vidrio, un sector que genera desafíos ambientales significativos debido a sus procesos de producción intensivos en recursos y alta generación de residuos. La escala de producción resulta en la acumulación de cantidades sustanciales de vidrio residual, que, si no se gestiona de manera eficiente, contribuye a la degradación ambiental. En este contexto, la producción de cerveza artesanal, que depende cada vez más de botellas de vidrio para el envasado, presenta desafíos y oportunidades únicas para implementar prácticas sostenibles. El sector enfrenta compensaciones entre aumentar el uso de vidrio reciclado (cullet) y abordar los impactos ambientales asociados con el transporte de materiales a largas distancias. La combinación de sistemas de procesamiento de residuos centralizados y transporte a larga distancia añade costos económicos y ambientales, siendo el transporte responsable de hasta el 60-80% de los gastos generales de gestión de residuos. Abordar estos problemas requiere un enfoque integrado que evalúe variables críticas, como el contenido de cullet y la logística de transporte, para identificar soluciones que equilibren la eficiencia económica y ambiental. Este estudio aborda la cuestión urgente de optimizar el reciclaje de botellas de vidrio para el envasado de cerveza artesanal, examinando la influencia combinada del contenido de cullet y la distancia de transporte en la sostenibilidad ambiental. El objetivo fue evaluar los impactos ambientales asociados con diferentes niveles de contenido de cullet (0%, 57% y 90%) y distancias de transporte (25 a 250 km) utilizando la metodología de evaluación del ciclo de vida (LCA) alineada con las normas ISO y las Reglas de Categoría de Huella Ambiental del Producto (PEFCRs). El análisis demostró que aumentar la proporción de vidrio reciclado y reducir las distancias de transporte son clave para mejorar la eficiencia ambiental en la producción de botellas. El escenario más favorable desde el punto de vista ambiental, S03 (90% de contenido de cullet), sigue siendo efectivo incluso a mayores distancias de transporte. En contraste, el escenario S02 (57% de contenido de cullet) requiere reducciones adicionales de distancia para mantener la eficiencia, particularmente más allá de 150 km. Estos hallazgos destacan la importancia de cadenas de suministro más cortas y un mayor contenido de material reciclado como pasos esenciales hacia una producción sostenible de botellas de vidrio para la industria de la cerveza artesanal.

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