En los últimos años, con las frecuentes crisis de confianza en la industria alimentaria, los problemas de seguridad alimentaria se han convertido en un tema de particular preocupación para los consumidores. El modelo tradicional de logística y transporte de alimentos agrícolas ya no puede garantizar la trazabilidad de la información de seguridad alimentaria, por lo que es especialmente importante establecer un sistema de trazabilidad efectivo. Por lo tanto, un sistema de trazabilidad se aplica como una herramienta para ayudar en la garantía de la seguridad y calidad alimentaria, así como para lograr la confianza del consumidor. Blockchain es una nueva infraestructura descentralizada y un paradigma de computación distribuida que ha ido surgiendo gradualmente. Blockchain tiene las características de descentralización, información inmutable y confiabilidad. Cuando se aplica blockchain al sistema de trazabilidad de productos agrícolas, la calidad de los productos agrícolas estará bien garantizada. Este artículo tiene como objetivo proporcionar una revisión exhaustiva de los esfuerzos de investigación recientes sobre la trazabilidad en productos agrícolas basados en la tecnología blockchain. Primero, se introduce el método de análisis de contenido utilizado en este artículo para ordenar los documentos. En segundo lugar, se presentan los conceptos básicos de blockchain y las tecnologías clave. En tercer lugar, se describen detalladamente las aplicaciones de trazabilidad basadas en la tecnología blockchain para productos agrícolas. Finalmente, ampliamos sobre las tendencias actuales y proporcionamos nuevas perspectivas relacionadas con esta emocionante aplicación en este campo.