​Introducción: Este  artículo  es  producto  de  una  revisión  “Biosensores  QCM  para  la  detección  de  patógenos  en  agua y alimentos: una revisión” realizado durante el año 2023 y 2024 en la Universidad Distrital Francisco José de Caldas.

Problema: La rápida evolución de la investigación y desarrollo en la detección de patógenos por medio de biosensores demanda una síntesis continua de la literatura para proporcionar a los nuevos investigadores una comprensión integral de lo que se ha logrado hasta la fecha.  

Objetivo: Realizar una investigación bibliográfica sobre Biosensores QCM empleados en la detección de patógenos en agua y alimentos entre los años 2018 al 2023.

Metodología: La  investigación  comprende  tres  fases:  explicación  de  los  principios  de  los  biosensores  QCM, su aplicación en la detección de patógenos en agua y alimentos, y sus usos en la industria, enfocándose en la calidad del agua.

Resultado: Los  biosensores  QCM  son  sólidos,  miden  cambios  de  masa  a  escalas  micro  y  nanométricas, y se utilizan ampliamente en la industria alimentaria debido a su precisión y facilidad de uso. 

Conclusión: La revisión destaca la efectividad de los biosensores QCM en la detección de diversos patógenos y contaminantes en alimentos. Se subraya la necesidad de investigaciones prácticas y la importancia de mantener actualizados los artículos de revisión para orientar futuras investigaciones en este campo específico.

Originalidad: La originalidad de esta revisión radica en su enfoque detallado en la aplicación de biosensores QCM para detectar patógenos en alimentos.

Limitaciones: La constante evolución del campo de detección de patógenos además de la diversidad de biosensores QCM y la amplia gama de patógenos estudiados pueden dificultar la generalización de ciertos hallazgos.