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Bioseguridad y Estrategias de Mitigación para Controlar los Virus Porcinos en Ingredientes de Alimento y Alimentos Completos

Autores: Shurson, Gerald C.; Urriola, Pedro E.; Schroeder, Declan C.

Idioma: Inglés

Editor: MDPI

Año: 2023

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Acceso abierto

Artículo científico
2023

Bioseguridad y Estrategias de Mitigación para Controlar los Virus Porcinos en Ingredientes de Alimento y Alimentos Completos


Categoría

Ciencias Agrícolas y Biológicas

Subcategoría

Zootecnia

Palabras clave

Procedimientos
Contaminación por virus
Ingredientes de alimentación
Inactivación de virus
Evaluación de riesgos
Cadenas de suministro de alimentos

Licencia

CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual

Consultas: 12

Citaciones: Sin citaciones


Descripción
No existen sistemas ni procedimientos analíticos estandarizados en laboratorios comerciales para facilitar y medir con precisión la posible contaminación viral viable en ingredientes de piensos y piensos completos a nivel mundial. Como resultado, hay una alta incertidumbre sobre la extensión de la contaminación por virus porcinos en las cadenas de suministro de piensos a nivel global. Se deben abordar muchas lagunas de conocimiento para mejorar nuestra capacidad de prevenir la contaminación y transmisión de virus en el pienso para cerdos. Esta revisión resume el estado actual del conocimiento que involucra: (1) la necesidad de protocolos de bioseguridad para identificar las condiciones de producción, procesamiento, almacenamiento y transporte que pueden causar la contaminación viral de los ingredientes de piensos y el pienso completo; (2) los desafíos de medir la inactivación viral; (3) la supervivencia del virus en ingredientes de piensos durante el transporte y almacenamiento; (4) las dosis mínimas infecciosas; (5) las diferencias entre usar un objetivo de seguridad alimentaria frente a un objetivo de rendimiento como enfoques potenciales para la evaluación de riesgos en el pienso para cerdos; (6) la inactivación del virus porcino por procesos térmicos y de irradiación, y mitigantes químicos en ingredientes de piensos y piensos completos; (7) la eficacia de las estrategias de descontaminación viral en fábricas de piensos; (8) los beneficios de los ingredientes funcionales, nutrientes y aditivos comerciales en las dietas de los cerdos durante un desafío de salud viral; y (9) consideraciones para mejorar los modelos de evaluación de riesgos de la contaminación viral en las cadenas de suministro de piensos.

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